Das Angebot einer Mittagsverpflegung gehört heute zum Standard der meisten Kindertageseinrichtungen. In vielen Kitas und Tagespflegeeinrichtungen wird täglich frisch gekocht. Für die gesunde Entwicklung der Kinder ist ein abwechslungsreiches, kindgerechtes Speisenangebot besonders wichtig. Idealerweise orientiert sich die Zusammenstellung der Mahlzeiten an dem „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder“.
Die Seminarreihe „Kita-Verpflegung – gesund und lecker“ richtet sich an Hauswirtschaftskräfte, die mit der Gestaltung und Zubereitung des Mittagessens in der Tageseinrichtung betraut sind. Die Seminarreihe bietet Unterstützung in der täglichen Arbeit, um die immer größer werdenden Anforderungen an die besondere Qualität einer vollwertigen, kindgerechten Verpflegung zu bewältigen.
In fünf Praxis-Modulen werden unterschiedliche Themenfelder bearbeitet. Zu den grundlegenden Inhalten gehören das Basiswissen „Kochen“, Warenkunde, sowie Praxistipps zur Arbeitsorganisation und Speisenplanung. In allen Bereichen wird Bezug auf den DGE-Qualitätsstandard genommen.
Modul I Mehr Vollkorngerichte in der Kitaverpflegung
Kochpraxis: Zubereitung von Rezepten mit Vollkornprodukten
Bedeutung von Vollkornprodukten für die Ernährung, Speisenplanung nach DGE
Modul II Heute ohne Fleisch – vegetarische Gerichte
Kochpraxis: Zubereitung von Rezepten mit Gemüse der Saison und Hülsenfrüchten
Vorteile einer fleischreduzierten Kost, Bedeutung von „5 am Tag“, regionaler und saisonaler Einkauf, Convenience-Produkte unter der Lupe
Modul III Fisch – schmackhaft und kindgerecht
Kochpraxis: Zubereitung von Rezepten mit Fisch, einschließlich fettreichem Seefisch
Ernährungsphysiologische Bedeutung von Fisch, Warenkunde und nachhaltiger Einkauf, Rezeptalternativen zu Fischstäbchen
Modul IV Kleinkindernährung (U3) – wie Kinder auf den Geschmack kommen
Kochpraxis: Zubereitung von kleinkindgerechten Speisen
Besondere Auswahl und Zubereitung kindgerechter Kost für die Altersgruppe 1-3 Jahre
Modul V Sonderkostformen von Allergie bis Kulturelle Vielfalt - flexibel gestalten
Kochpraxis: Zubereitung von Sonderkost mit Abwandlungsmöglichkeiten
Besonderheiten der Sonderkostformen kennenlernen, Vermeidung von Kontaminationen, Gestaltung gemeinsamer Mahlzeiten
Kosten: 10,00 €/TN
Die Modulreihe wird gefördert durch das Ministerium für Bildung Rheinland-Pfalz
Modul I Mehr Vollkorngerichte in der Kitaverpflegung | |||
Volkshochschule | Ort | Termin | Uhrzeit |
Linz | 07.03.2023 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Linz | 14.03.2023 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Ingelheim | 22.03.2023 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Landau | 12.04.2023 | 18:00 - 21.00 Uhr | |
Landau | 13.09.2023 | 18:00 - 21.00 Uhr | |
Bingen | 14.09.2023 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Weyerbusch | 19.09.2023 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Ingelheim | 25.09.2023 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
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Modul II Heute ohne Fleisch – vegetarische Gerichte | |||
Volkshochschule | Ort | Termin | Uhrzeit |
Ingelheim | 26.04.2023 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Asbach | 02.05.2023 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Asbach | 09.05.2023 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Landau | 15.05.2023 | 18:00 - 21.00 Uhr | |
Limburgerhof | 24.05.2023 | 17:30 – 20:30 Uhr | |
Weyerbusch | 27.06.2023 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Weyerbusch | 28.06.2023 | 17:30 – 20:30 Uhr | |
Limburgerhof | 05.07.2023 | 17:30 – 20:30 Uhr | |
Limburgerhof | 13.09.2023 | 17:30 – 20:30 Uhr | |
Landau | 18.09.2023 | 18:00 - 21.00 Uhr | |
Bingen | 05.10.2023 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Ingelheim | 09.10.2023 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
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Modul III Fisch – schmackhaft und kindgerecht | |||
Volkshochschule | Ort | Termin | Uhrzeit |
Weyerbusch | 09.05.2023 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Landau | 17.05.2023 | 18:00 - 21.00 Uhr | |
Ingelheim | 24.05.2023 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Linz | 04.07.2023 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Linz | 11.07.2023 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Limburgerhof | 27.09.2023 | 17:30 – 20:30 Uhr | |
Landau | 06.11.2023 | 18:00 - 21.00 Uhr | |
Ingelheim | 06.11.2023 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Bingen | 09.11.2023 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
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Modul IV Kleinkindernährung (U3) – wie Kinder auf den Geschmack kommen | |||
Volkshochschule | Ort | Termin | Uhrzeit |
Weyerbusch | 18.04.2023 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Weyerbusch | 19.04.2023 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Limburgerhof | 03.05.2023 | 17:30 – 20:30 Uhr | |
Landau | 24.05.2023 | 18:00 - 21.00 Uhr | |
Ingelheim | 21.06.2023 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Asbach | 12.09.2023 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Asbach | 19.09.2023 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Limburgerhof | 11.10.2023 | 17:30 – 20:30 Uhr | |
Landau | 13.11.2023 | 18:00 - 21.00 Uhr | |
Ingelheim | 27.11.2023 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Limburgerhof | 29.11.2023 | 17:30 – 20:30 Uhr | |
Bingen | 30.11.2023 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
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Modul V Sonderkost – flexibel gestalten | |||
Volkshochschule | Ort | Termin | Uhrzeit |
Weyerbusch | 21.03.2023 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Landau | 14.06.2023 | 18:00 - 21.00 Uhr | |
Limburgerhof | 21.06.2023 | 17:30 – 20:30 Uhr | |
Ingelheim | 12.07.2023 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Linz | 14.11.2023 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Landau | 20.11.2023 | 18:00 - 21.00 Uhr | |
Ingelheim | 11.12.2023 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Bingen | 14.12.2023 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
weitere Module | ||||
Volkshochschule | Titel | Ort | Termin | Uhrzeit |
Sondermodul | Limburgerhof | 19.04.2023 | 17:30 – 20:30 Uhr | |
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| Sondermodul Buffet und Fingerfood (inkl. Hygienefolgebelehrung) | Worms | 25.04.2023 | 18:00 – 21:00 Uhr |
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| Sondermodul Sommer in der Küche (inkl. Hygienefolgebelehrung) | Worms | 27.06.2023 | 18:00 – 21:00 Uhr |
Sondermodul Verpflegungsmanagement: Prozesse in der Küche planen und steuern und dabei die Bedürfnisse der Kinder nicht aus den Augen verlieren | Weyerbusch | 11.07.2023 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Sondermodul Küchenhygiene und rationelle Arbeitsverfahren für die Arbeit in der Kindertagesstätte | Weyerbusch | 10.10.2023 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
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| Sondermodul Weihnachtliches vollwertiges Gebäck | Worms | 07.11.2023 | 18:00 – 21:00 Uhr |
Sondermodul | Limburgerhof | 15.11.2023 | 17:30 – 20:30 Uhr | |
Sondermodul Nachhaltigkeit und Bio-Produkte in der Kita-Küche | Linz | 21.11.2023 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Verband der Volkshochschulen von Rheinland-Pfalz e.V.
Geschäftsstelle
Hintere Bleiche 38
55116 Mainz
Tel.: 0 61 31 / 2 88 89 0
Fax: 0 61 31 / 2 88 89 30
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